OISHII: Diccionario Ilustrado De Gastronomia Japonesa [SOJ01233]

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OISHII: Diccionario Ilustrado De Gastronomia Japonesa

世界中から注目を集める「おいしい」日本食のあれこれを網羅した辞典が登場です。
2000を超えるワードを収録。料理の材料、道具、レシピなどを360枚にわたる写真と共に紹介します。

天ぷらとその他の揚げ物の違いって何？
握りとそれ以外のお寿司はどうやって区別するの？
餅以外の和菓子って、たとえば練り切り？すあま？雲竜？
茶道の道具って何て説明すればよいの？
一体酒は何種類あるの？
など、日本食についてスペイン語で学びたい方へ待望の１冊です。

Saborea la cocina japonesa de la A a la Z.
OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relativos a la gastronomía japonesa: ingredientes, técnicas culinarias, recipientes, unidades de medida? aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana.

¿Qué diferencia hay entre la tenpura y una decena más de técnicas de fritura japonesa?
¿Cómo distinguir entre un nigiri y otros treinta tipos de sushi?
¿Además del mochi, cómo son otros dulces como el nerikiri, suama o unryu?
¿Cómo se llama los utensillos de la ceremonia del té?
¿Cuántos tipos de sake existen?
La respuesta a estas y otras muchas preguntas están en OISHII.

Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona.
Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomía japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona.

A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa ?más allá del sushi, el tofu o el ramen? continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido y abruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas de aprender.

El complemento perfecto para todo aquel que quiera cocinar japonés.

著者について/Sobre autor
Roger Ortuño:
es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.

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AUTOR	Ortuno Flamerich,Roger
EDITORIAL	SATORI
レベル・その他	304pgs.

OISHII: Diccionario Ilustrado De Gastronomia Japonesa [SOJ01233]

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